PLANCHE DE SAUCISSES & LÉGUMES GRILLÉS

Portions : 6 | Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min
Congélation : Ne se congèle pas | Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur

Simple, colorée et pleine de saveurs, cette planche de saucisses et légumes grillés est parfaite pour un souper estival, un repas en camping ou un barbecue entre amis. 

Cette recette d'été est facile à préparer et personnalisable selon vos goûts, elle met en valeur des ingrédients frais et une cuisson qui révèle toute leur saveur. Il ne vous reste qu'à allumer le barbecue et à profiter d'un repas convivial, sans complication!

 

Ingrédients

• ¼ tasse d’huile neutre 
  
• 1 paquet (450 g) de saucisses italiennes douces Roma
  
• 3 épis de maïs, avec leur coque
  
• 2 courgettes, coupées en gros tronçons
  
• 2 poivrons, couleurs au choix, coupés en 2 et épépinés
  
• 1 oignon rouge, coupé en 2
  
• 1 tasse de mûres
  
• Quelques tranches de pain campagnard, ou au goût
  

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Pour la sauce à la moutarde et aux herbes

• ½ tasse de mayonnaise
  
• ¼ tasse de moutarde à l’ancienne
  
• 6 feuilles de basilic frais, hachées finement
  
• 1 c. à thé d’origan séché
  
• Sel et poivre, au goût

Étapes

1. Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F.
   
   
2. Dans un bol, verser l’huile, puis ajouter les saucisses, les épis de maïs, les courgettes, les poivrons et l’oignon. Bien mélanger pour que le tout soit enrobé d’huile, puis déposer directement sur la grille.
   
   
3. Cuire pendant environ 15 minutes, en retournant régulièrement les saucisses et les légumes, jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites. Réserver.
   
   
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce à la moutarde et aux herbes ».
   
   
5. Griller légèrement les tranches de pain sur le barbecue.  
   
   
6. Pendant ce temps, éplucher les épis de maïs et les couper en deux, couper les poivrons en lanières et l’oignon en quartiers. 
   
   
7. Sur une planche de service, déposer le bol de sauce et ajouter les saucisses, les légumes grillés, les mûres et le pain. Servir.

 

Foire aux questions

Peut-on préparer cette recette sans barbecue ?
Oui, tout à fait. Le four à 400 °F fonctionne très bien : utilisez la grille du haut et le mode gril (broil) pour les dernières minutes de cuisson afin d'obtenir un léger effet grillé sur les légumes et les saucisses.

Peut-on remplacer les saucisses italiennes par une autre protéine ?
Absolument. Des saucisses de poulet, des brochettes de tofu ou même des poitrines de poulet coupées en cubes s'intègrent très bien à cette planche estivale — ajustez simplement le temps de cuisson selon la protéine choisie.

Que faire si les mûres ne sont pas de saison ?
Vous pouvez les remplacer par des framboises, des tranches de pêche grillées ou même des quartiers de figue fraîche pour conserver ce contraste sucré-salé caractéristique de la recette.

 

 

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