TIRAMISU AUX FRAISES

TIRAMISU AUX FRAISES

Portions : 8 | Préparation : 30 min | Cuisson : - | Repos : 4 h
Congélation : Ne se congèle pas | Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Envie d'un dessert aussi élégant que facile à préparer? Ce tiramisu aux fraises revisite le grand classique italien avec une touche fruitée, légère et rafraîchissante. Composé d'une crème onctueuse au mascarpone, de biscuits délicatement imbibés et de fraises fraîches, il est parfait pour recevoir ou pour terminer un repas estival en beauté.

Ingrédients

  • 1 paquet (227 g) de mascarpone (l’équivalent d’une tasse)
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¾ de tasse de crème à fouetter 35 %
  • 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et tranchées
  • 2 c. à soupe d’eau (ou de Galliano ou d’amaretto) 
  • 24 biscuits doigts de dame

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Étapes

  1. Dans un bol, fouetter le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille. Réserver.

  2. Dans un autre bol, fouetter la crème, puis l’ajouter délicatement au mélange de mascarpone. Réserver au réfrigérateur.

  3. À l’aide d’un batteur électrique, broyer 1 tasse de fraises avec l’eau ou l’alcool afin d’obtenir un jus.

  4. Tremper les doigts de dame dans le jus, puis les placer au fond d’un moule de 9 po x 12 po. Couvrir avec la moitié du mélange de mascarpone. 

  5. Répéter l’étape 4 afin de former un tiramisu de 2 étages.

  6. Recouvrir avec le reste des fraises. Réfrigérer pendant un minimum de 4 heures avant de servir.

 

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer ce tiramisu la veille?
Oui! C'est même recommandé. Une nuit au réfrigérateur permet aux saveurs de bien se développer et aux biscuits de s'imprégner parfaitement de la préparation.

2. Peut-on remplacer le mascarpone?
Le mascarpone est l'ingrédient qui donne toute l'onctuosité au tiramisu. À défaut, un fromage à la crème ramolli peut être utilisé, mais la texture et le goût seront légèrement différents.

3. Quel est le meilleur moment pour ajouter les fraises sur le dessus?
Vous pouvez les ajouter avant le temps de repos ou juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur et leur belle apparence.

 

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