Des frites de patates douces dorées à souhait, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, accompagnées d’une mayo au cari crémeuse et légèrement épicée. Une recette simple mais ultra savoureuse, parfaite en accompagnement ou pour un repas décontracté qui fait toujours plaisir. Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Rendement : 4 portions Ingrédients Pour la mayo au cari 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari indienne douce 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu Pour les frites 2 moyennes patates douces 7,5 ml (½ c. à soupe) d'huile d’olive 1 oignon vert 1 lime Poivre du moulin au goût Fleur de sel au goût Préparation Pour la mayo au cari Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la mayo au cari. Réservez. Pour les frites Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable). Sans les peler, coupez les patates douces en bâtonnets d’environ 1 cm (⅜ po), puis coupez les bâtonnets en deux sur la longueur. Déposez-les sur la plaque de cuisson. Versez l’huile et mélangez pour bien les enrober. Faites cuire au four 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Hachez l’oignon vert et coupez la lime en quartiers. À la sortie du four, pressez la lime sur les patates et garnissez d’oignon vert, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel. Servez avec la mayo au cari. Le secret de frites bien coupées? Notre coupe-frites CRISPYCUT transforme les patates douces en bâtonnets parfaits en un seul geste.
