Envie d’un plat réconfortant, rapide et plein de caractère? Ces nouilles udon au bœuf épicé et tamari sont exactement ce qu’il vous faut. Avec leurs nouilles épaisses et soyeuses, leur bœuf tendre et leur sauce riche en umami, elles transforment un simple repas en véritable explosion de saveurs. Parfait pour un souper de semaine qui sort de l’ordinaire, ce plat marie le piquant, le salé et le légèrement sucré dans un équilibre irrésistible. Préparez-vous à voyager directement en Asie… sans quitter votre cuisine. 🍜🔥 Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4 Ingrédients Légumes marinés 1/2 concombre anglais, tranché finement à la mandoline 1 petit oignon rouge, émincé finement 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable Boeuf et nouilles 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre 1 oignon rouge, émincé 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Sichuan moulu (facultatif) 4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches 75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées Un plat bien réussi commence par des mesures justes : utilisez notre cuillère DIGISCOOP pour maîtriser chaque touche de piquant et d’umami. Préparation Légumes marinés Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 10 minutes. Égoutter. Boeuf et nouilles Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le boeuf et l’oignon dans l’huile en émiettant la viande à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Réserver au chaud. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 3 à 4 minutes. Égoutter. Ajouter les nouilles, la sauce tamari et le sirop d’érable dans la poêle. Remuer pour bien enrober les nouilles de la sauce. Répartir les nouilles dans des bols. Garnir des légumes marinés et parsemer des graines de sésame.
