Voici une recette audacieuse et réconfortante qui marie des nouilles udon fondantes, du poulet savoureux et une sauce crémeuse au lait de coco, délicatement parfumée au cari jaune. Une touche d’exotisme simple à réaliser, parfaite pour transformer un repas de semaine en vrai moment gourmand. 🍜✨ Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min | Rendement : 4 portions Ingrédients 450g (1lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes 30 ml (2c.à soupe) d'huile végétale 3 gousses d’ail, hachées 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés 1 oignon rouge, coupé en gros dés 45 ml (3c.à soupe) de pâte de cari jaune 30 ml (2 c.à soupe) de gingembre frais haché 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 1 conserve de 398 ml (14 oz) de lait de coco 3 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches, rincées et égouttées 140 g (6 tasses) de bébés épinards 1 lime - le zeste râpé finement et le jus Sel et poivre au goût 20 g (½ tasse) de coriandre, ciselée 2 oignons verts, émincés Préparation Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, faites dorer le poulet dans l’huile 6 minutes. Ajoutez l’ail, la patate douce, l’oignon, la pâte de cari et le gingembre. Faites cuire à feu moyen 2 minutes en remuant. Versez le bouillon et le lait de coco. Portez à ébullition et laissez mijoter 6 minutes. Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Poursuivez la cuisson 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la patate douce soit tendre. Retirez du feu. Ajoutez les épinards, le zeste et le jus de lime. Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez les nouilles dans des bols. Garnissez de la coriandre et des oignons verts. 👉 Astuce fraîcheur : pour une touche de lime parfaitement parfumée, utilisez notre zesteur ZESTEA — il permet d’obtenir un zeste fin et aromatique, sans l’amertume de la pelure, et rehausse instantanément la saveur du plat. 🍋✨
