Une recette simple et savoureuse qui met la morue à l’honneur, accompagnée de patates douces croustillantes et d’une salade de tomates fraîches. Parfaite pour un repas équilibré et plein de goût. Préparation : 25 min | Cuisson : 28 min | Rendement : 4 portion Ingrédients Pour la plaque 600 g (4 tasses) de patates douces pelées et coupées en dés 30 ml (2c.à.soupe) d'huile d’olive Sel et poivre au goût 45 ml (3 c.à.soupe) de mayonnaise 7,5 ml (1 ½c.à.thé) d'assaisonnement au chili 675 g (1 ½ b) ou environ 6 de longes de morue ou d’aiglefin surgelées et décongelées, bien épongées 40 g (1 ½ tasse) de croustilles de maïs jaune, concassées en flocons Pour la salade 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2 65 g (⅓ tasse) d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en 2 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre ciselées 1 lime, le zeste râpé finement et le jus 30 ml (2c.à.soupe) d'huile d’olive Sel et poivre au goût Préparation Pour la plaque Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélangez les patates douces avec l’huile. Salez et poivrez. Faites cuire au four 20 minutes. Entre-temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et l’assaisonnement au chili. Retirez la plaque du four. Déposez les longes de poisson parmi les patates douces de manière à ce que le dessous soit en contact direct avec la plaque. Salez légèrement. Badigeonnez le dessus des longes du mélange de mayonnaise. Répartissez les flocons de croustilles sur la mayonnaise et pressez légèrement. Faites cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les croustilles soient dorées. Pour la salade Entre-temps, dans un bol, mélangez les tomates, les olives, la coriandre, le zeste, 30 ml (2 c.à.soupe) de jus de lime, et l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez. Dans des assiettes, répartissez la salade, le poisson et les patates douces. Servez aussitôt. Mélange ta salade comme un pro grâce à notre fouet cuisine MULTI-FOUET : un fouet ingénieux qui enrobe parfaitement les ingrédients, sans éclaboussures ni dégâts.
