Réconfortant, savoureux et parfait pour l’automne, ce mijoté de bœuf à la citrouille et aux légumes allie tendreté de la viande et douceur des légumes de saison. Une recette parfumée qui mijote lentement pour révéler toutes ses saveurs et embaumer la maison. Préparation : 20 min | Cuisson : 3 h | Portions : 6 | Se congèle : Oui Ingrédients 2 oignons, hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 2 kg de palette de boeuf avec os 2 gousses d'ail, hachées finement 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché 10 ml (2 c. à thé) de thym séché 1 feuille de laurier 750 ml (3 tasses) de consommé de boeuf 250 ml (1 tasse) de vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 3 branches de céleri, coupées en gros morceaux 3 pommes de terre, pelées, coupées en gros morceaux 500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille, pelés 5 carottes, pelées, coupées en morceaux Sel et poivre Préparation Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile. Y dorer la viande des deux côtés. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, l'origan, le thym, la feuille de laurier, le consommé, le vin et la pâte de tomates. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté. Désosser, défaire la viande en morceaux et la remettre dans la casserole. Ajouter les légumes. Couvrir à moitié et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit environ 45 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Pendant que votre mijoté embaume la cuisine, gardez votre espace propre grâce au repose-cuillère SOUSPOON – fini les cuillères qui dégoulinent !
