1 h15 minutes de cuisson | 25 minutes de préparation | 4 à 6 portions Ingrédients 1 jambon fumé de 1,4 kg (3 lb) 250 ml 1 tasse de confiture d’abricots 150 ml ⅔ tasse de moutarde à l’ancienne 60 ml ¼ tasse de moutarde de Dijon 30 ml 2 c. à table de romarin frais haché finement 10 ml 2 c. à thé de garam masala 500 ml 2 tasses d’eau 500 ml 2 tasses de jus d’orange 1 gros oignon, coupé en quartier 2,5 ml ½ c. à thé de grains de poivre noir, concassés 2,5 ml ½ c. à thé de graines de moutarde, concassées Sel et poivre du moulin, au goût Transformez votre jambon avec un assaisonnement parfait grâce à notre moulin à poivre électrique ÉPICURIO — un simple clic pour un maximum de saveur ! Préparation Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, fouetter ensemble la confiture, les moutardes, le romarin et le garam masala. Dans une cocotte allant au four, déposer le jambon, l’eau, le jus d’orange, les quartiers d’oignon, les grains de poivre et les graines de moutarde. Badigeonner le jambon avec un peu du mélange de confiture. Porter à ébullition à feu vif. Transférer au four et cuire à découvert 1 heure en badigeonnant le jambon avec un peu plus du mélange de confiture à trois reprises. Laisser reposer le jambon 10 minutes sur une planche à découper. Entre-temps, passer le liquide de cuisson au tamis fin. Essuyer la cocotte. Garder l’oignon pour le service, si désiré. Remettre le liquide de cuisson dans la cocotte et ajouter le reste du mélange de confiture. Laisser réduire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu’elle soit sirupeuse, soit de 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Trancher le jambon. Servir les tranches de jambon arrosées de la sauce.
