Le filet de saumon à l'estragon est une recette légère et savoureuse, où le goût délicat du saumon se marie parfaitement avec les arômes frais et légèrement anisés de l'estragon. Un plat simple à réaliser, idéal pour une repas sain et raffiné, qui met en valeur la richesse du poisson tout en apportant une touche de fraîcheur herbacée. Préparation : 10 min | Cuisson : 18 min | Rendement : 4 portions INGRÉDIENTS Pour les filets 4 filets de saumon 12 brins d'estragon frais Sel et poivre au goût Pour la sauce 1 échalote, hachée 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon séchées 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché Sel et poivre au goût 1 pincée de sucre PRÉPARATION Pour les filets Déposez plusieurs brins d’estragon sur les filets de saumon. Assaisonnez de sel et poivre. Faites cuire dans une poêle à frire avec un peu de beurre 3 à 4 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson des filets de saumon, faites la sauce. Pour la sauce Dans une poêle, sautez l’échalote dans le beurre. Ajoutez le vin et faites réduire de moitié. Ajoutez les herbes, assaisonnez de sel, de poivre et de sucre. Faites cuire quelques minutes et servez avec les filets de saumon. Envie d'un petit verre de vin pour accompagner cette délicieuse recette? Ouvrez votre bouteille préférée avec notre tire-bouchon électrique DREAMWINE rechargeable Le tire-bouchon électrique rechargeable DREAMWINE
