Portions : 6 cornets de crêpes | Préparation : 25 min | Cuisson : 10 minCongélation : Ne se congèle pas | Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur Envie d’une entrée aussi élégante que savoureuse? Ces cornets de crêpes au saumon fumé et fromage combinent la douceur des crêpes, le fondant du fromage et la délicatesse du saumon fumé. Faciles à préparer et joliment présentés, ils sont parfaits pour un brunch, un apéritif gourmand ou une entrée qui fera sensation auprès de vos invités! Ingrédients Pour la pâte à crêpes ½ tasse de farine tout usage ½ c. à thé de sel 1 œuf ¾ tasse de lait 2 c. à thé de beurre, fondu + pour la cuisson Pour le fromage frais aux herbes 1 ½ tasse de fromage frais (Quark) ¼ tasse de cerfeuil frais, haché ¼ tasse de ciboulette fraîche, hachée Sel et poivre, au goût Pour la garniture 500 g de saumon fumé en tranches 2 œufs, cuits durs et coupés en 4 Verdure, au choix (laitue Boston, roquette, épinards, mâche, cresson) Pour des œufs durs réussis à la perfection, rapidement et sans effort, notre cuiseur à œufs STEAMEGG vous permet de les préparer efficacement à chaque fois. Étapes Dans un grand bol, tamiser la farine et ajouter le sel. Creuser un puits au centre, puis ajouter l’œuf, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger afin d’obtenir une texture lisse et homogène, puis réserver. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer un peu de beurre et l’étaler avec un essuie-tout. Verser une louche de ¼ tasse de pâte, puis l’étendre en bougeant la poêle. Cuire la crêpe de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus ne soit plus humide, puis la retourner et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Badigeonner à nouveau la poêle de beurre, puis répéter pour toute la pâte à crêpes. Réserver. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients « pour le fromage frais aux herbes », puis tartiner généreusement les crêpes avec ce mélange. Garnir avec le saumon fumé, les œufs et la verdure, puis rouler les crêpes afin d’obtenir des cornets.
