Douce, crémeuse et pleine de finesse, la blanquette de saumon est une délicieuse variation du grand classique français. Elle marie la tendreté du poisson à une sauce onctueuse, légèrement citronnée, qui enveloppe chaque bouchée de réconfort et de gourmandise. Parfaite pour un repas de semaine chic ou un souper en famille, cette recette allie simplicité et raffinement. Facile à préparer, elle met en valeur le saumon tout en offrant un plat équilibré, savoureux et généreux. Préparez-vous à ajouter une nouvelle favorite à votre répertoire culinaire. ✨ Durée totale : 20 min | Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min Ingrédients 4 pavés de saumon d’environ 150 g (5 oz) chacun 4 pincées d'herbes de Provence Sel et poivre au goût 30 ml (2 c. à soupe) d'huile 4 portions de riz cuit pour servir Sauce blanquette 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 blanc de poireau lavé et émincé 250 ml (1 tasse) de carottes en brunoise 30 ml (2 c. à soupe) de farine 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % 15 ml (1 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 2 gousses d'ail hachées Le jus de 1 citron Pour parfumer délicatement votre blanquette, utilisez notre vaporisateur de jus de citron et ajoutez juste ce qu’il faut d’acidité sans en renverser une goutte. Préparation Saupoudrer les pavés de saumon d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et saisir le saumon 2 ou 3 minutes de chaque côté. Répartir le riz chaud dans les assiettes, napper de sauce blanquette et déposer le pavé de saumon sur le dessus. Servir. Sauce blanquette Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir le blanc de poireau et la carotte 5 minutes. Saupoudrer la farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, la crème, le miel, la moutarde et l’ail et laisser réduire légèrement. Ajouter le jus de citron et vérifier l’assaisonnement.
