Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Repos : 1 h 40 min | Total : 30 min Ingrédients 8 pommes 500 g de sucre blanc 0,5 citron 20 cl d'eau Colorant alimentaire Préparation Lavez et séchez les pommes. Retirez la queue, puis enfoncez des bâtonnets en bois jusqu’aux 2/3 de la pomme, sans la percer. Réservez. Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez l’eau. Pressez le citron et ajoutez le jus dans la casserole. Portez à ébullition. Baissez légèrement le feu pour éviter que le caramel ne brûle et laissez frémir jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Pour vérifier la cuisson, faites tomber une goutte de caramel dans un verre d’eau : la goutte doit se solidifier aussitôt. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le colorant goutte par goutte tout en mélangeant bien. Trempez les pommes dans le caramel, en les enrobant bien, puis déposez-les, bâtonnet vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir 40 minutes à température ambiante. Placez au réfrigérateur pour 1 heure. 🍋🧙♀️ Un zeste de magie pour réussir votre préparation : utilisez notre presse-citron SOURPRESS pour extraire facilement tout le jus sans pépins ni éclaboussures ! Astuces Si vous êtes débutants en cuisine, vous n'êtes pas obligés de réaliser un caramel. Vous pouvez tout simplement enrober les pommes de chocolat noir. Faites fondre une bonne quantité de chocolat noir au bain-marie. Trempez les pommes dans le chocolat fondu, disposez-les sur une feuille de papier de cuisson et laissez sécher 2 heures. Entreposez-les dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière pour éviter que le caramel ne colle ou ne devienne collant. Évitez le réfrigérateur, cela peut affecter la texture.
