Quand les feuilles commencent à tomber et que l’air se rafraîchit, rien ne réconforte autant qu’un pain automnal délicatement parfumé aux épices. Cannelle, pacanes, clou de girofle… chaque bouchée évoque les saveurs douces et enveloppantes de la saison. Parfait au déjeuner, en collation ou accompagné d’un thé bien chaud, ce pain moelleux saura embaumer votre cuisine et ravir les papilles. L’automne n’a jamais eu aussi bon goût ! Portions : 8 à 10 tranches | Préparation : 20 min | Cuisson : 60 min | Congélation : Se congèle ConservationSe conserve de 3 à 4 jours à température ambiante. Ingrédients 1 ¾ tasse de farine tout usage 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de de poudre à pâte ½ c. à thé de sel ½ c. à thé de cannelle moulue ½ c. à thé de de clous de girofle moulus ½ tasse de raisins secs 1 tasse de sucre ¼ tasse de beurre, à température ambiante 1 tasse de courge musquée cuite et réduite en purée 1 pomme, pelée et râpée 2 œufs ¼ tasse de jus d’orange ½ tasse de pacanes hachées 2 c. à soupe de cassonade Une seule cuillère pour tout mesurer ? C’est possible avec notre cuillère mesureuse FLEXISPOON polyvalente, simple, précise et indispensable en cuisine. Préparation Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et graisser un moule à pain de 9 po × 5 po. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, les clous de girofle et les raisins secs. Réserver. À l’aide d’un pied-mélangeur, fouetter le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Incorporer la courge, la pomme, les œufs et le jus d’orange. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Verser la pâte dans le moule à pain, puis ajouter les pacanes et la cassonade sur le dessus. Enfourner pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
