Moelleux, parfumés et légèrement croquants, ces muffins aux pommes, érable et noix sont un vrai concentré de saveurs automnales. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande tout au long de la journée ! Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min |12 muffins Ingrédients 250 ml (1 tasse) de farine tout usage 180 ml (¾ tasse) de farine de blé entier 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (½ c. à thé) de sel Cannelle moulue-5 ml (1 c. à thé) 1 ml (¼ c. à thé) de gingembre moulu 180 ml (¾ tasse de sirop d’érable foncé 1 gros œuf 60 ml (¼ tasse d'huile végétale Beurre non salé, mou-30 ml (2 c. à soupe) 180 ml (¾ tasse) de compote de pommes non sucrée 2 pommes, épluchées ou non et coupées en cubes 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées Préparation Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez les cavités d’un moule à muffins ou mettez-y des caissettes de papier. Dans un petit bol, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le sel et les épices. Dans un grand bol, fouettez le sirop d’érable, l’œuf, l’huile et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et prenne du volume. Ajoutez la compote de pommes, et mélangez le tout. Ajoutez le mélange sec dans le liquide et incorporez-le sans trop mélanger. Ajoutez les pommes et les noix, et pliez-les délicatement dans la pâte. Divisez la préparation dans les moules à muffins. Faites cuire les muffins de 20 à 22 minutes au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez-les reposer 5 minutes dans leur moule avant de les transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Pour un remplissage propre et précis des moules à muffins, notre entonnoir à piston DOSEPATE est l’outil idéal : fini les dégâts, place à l’efficacité !
