PUNCH DES FÊTES | LE FESTIF

PUNCH DES FÊTES | LE FESTIF

LE FESTIF

Ingrédients

  • Pour le sirop de cannelle

    • Sucre brun125 ml (½ tasse)
    • Eau125 ml (½ tasse)
    • Bâtons de cannelle2

  • Pour les cerises au brandy (voir CONSERVATION)

    • Cerises sucrées 2,7 kg (6 lb)
    • Sucre blanc180 ml (¾ tasse)
    • Eau250 ml (1 tasse)
    • Jus de citron frais60 ml (¼ tasse)
    • Bâtons de cannelle2
    • Brandy310 ml (1 ¼ tasse)

  • Pour le punch

    • Jus de canneberges rouges1 L (4 tasses)
    • Jus de canneberges blanches1 L (4 tasses)
    • Brandy125 ml (½ tasse)
    • Amaretto125 ml (½ tasse)
    • Rhum blanc125 ml (½ tasse)
    • Orangs en tranchesAu goût
    • Canneberges (facultatif)Au goût
    • CerisesAu goût

Préparation

  • Pour le sirop de cannelle

    1. Dans une casserole, combinez tous les ingrédients.

    2. Laissez mijoter quelques minutes, puis faites refroidir.

       

  • Pour les cerises au brandy 

    1. Lavez et retirez les noyaux des cerises.

    2. Combinez le sucre, l'eau, le jus de citron et la cannelle dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition.

    3. Diminuez le feu à moyen faible, ajoutez les cerises et laissez mijoter durant 5 minutes. Retirez du feu.

    4. Retirez les bâtons de cannelles et ajoutez le brandy.

       

  • Pour le punch

    1. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol à punch.

    2. Ajoutez le sirop de cannelle et 1 kg (2 lb) de cerises au brandy.

    3. Mélangez et laissez vos convives se servir. N'hésitez pas à ajouter des tranches d'oranges, des cerises ou des canneberges pour décorer.

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