LE FESTIF Ingrédients Pour le sirop de cannelle Sucre brun-125 ml (½ tasse) Eau-125 ml (½ tasse) Bâtons de cannelle-2 Pour les cerises au brandy (voir CONSERVATION) Cerises sucrées -2,7 kg (6 lb) Sucre blanc-180 ml (¾ tasse) Eau-250 ml (1 tasse) Jus de citron frais-60 ml (¼ tasse) Bâtons de cannelle-2 Brandy-310 ml (1 ¼ tasse) Pour le punch Jus de canneberges rouges-1 L (4 tasses) Jus de canneberges blanches-1 L (4 tasses) Brandy-125 ml (½ tasse) Amaretto-125 ml (½ tasse) Rhum blanc-125 ml (½ tasse) Orangs en tranches-Au goût Canneberges (facultatif)-Au goût Cerises-Au goût Préparation Pour le sirop de cannelle Dans une casserole, combinez tous les ingrédients. Laissez mijoter quelques minutes, puis faites refroidir. Pour les cerises au brandy Lavez et retirez les noyaux des cerises. Combinez le sucre, l'eau, le jus de citron et la cannelle dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition. Diminuez le feu à moyen faible, ajoutez les cerises et laissez mijoter durant 5 minutes. Retirez du feu. Retirez les bâtons de cannelles et ajoutez le brandy. Pour le punch Combinez tous les ingrédients dans un grand bol à punch. Ajoutez le sirop de cannelle et 1 kg (2 lb) de cerises au brandy. Mélangez et laissez vos convives se servir. N'hésitez pas à ajouter des tranches d'oranges, des cerises ou des canneberges pour décorer.
