Cette salade tiède de brocoli et chou-fleur grillé, accompagnée de graines de citrouille croquantes et de fromage de chèvre crémeux, est un mélange savoureux et nourrissant. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement, elle allie des légumes rôtis à des textures et saveurs riches pour une expérience gourmande et saine. Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Portion : 4 à 6 INGRÉDIENTS 1 tête de brocoli, coupée en 4 ¼ chou-fleur 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette à l’échalote confite 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché 2 oignons verts, émincés 60 ml (¼ tasse) de graines de citrouille, rôties 150 g (5 oz) de fromage de chèvre, émietté Sel et poivre au goût Sublimez votre cuisine avec notre nouvelle planche en bois à découper TRONKO! PRÉPARATION Faites blanchir le brocoli et le chou-fleur à l’eau bouillante salée environ 2 minutes, puis refroidissez-les rapidement dans l’eau glacée. Préchauffez le barbecue à puissance maximale. Faites griller les morceaux de brocoli et le chou-fleur. Coupez le brocoli et le chou-fleur en plus petits bouquets et placez-les dans un bol. Ajoutez la vinaigrette à l'échalote confite, le persil, les oignons verts et les graines de citrouille. Mélangez le tout et rectifiez l’assaisonnement. Placez la salade dans un plat de service, parsemez-la de fromage de chèvre et servez.
