Portions : 4 |Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients 350 g (environ 3/4 de lb) de pommes de terre grelots 4 œufs 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon haché 4 oignons verts hachés 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne 12 à 16 pois mange-tout émincés 80 ml (1/3 de tasse) de bacon cuit coupé en morceaux sel et poivre du moulin au goût Astuce : gagnez du temps avec notre fouet MULTIFOUET, parfait pour fouetter vos sauces puis attraper votre salade sans changer d’ustensile Préparation Déposer les pommes de terre grelots dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire 20 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Rincer les pommes de terre sous l’eau très froide. Égoutter. Pendant la cuisson des pommes de terre, déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 10 minutes à feu moyen. Rafraîchir sous l’eau froide et écaler. Couper les oeufs en quartiers. Couper les pommes de terre grelots en deux. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec l’huile d’olive, le jus de citron, les fines herbes, les oignons verts, le parmesan et les moutardes. Ajouter les pommes de terre, les oeufs, les pois mange-tout et le bacon. Saler, poivrer et remuer.
