Direction l’Inde avec cette recette de poitrine de poulet tandoori, aussi parfumée que facile à préparer! Marinée dans un mélange d’épices typiques — cumin, coriandre, paprika, gingembre et yaourt — la viande devient tendre, juteuse et pleine de caractère. Que ce soit au four, à la poêle ou au barbecue, ce plat haut en couleur apporte une touche d’exotisme à votre table. À accompagner de riz basmati, de pain naan ou d’une salade fraîche pour un voyage gustatif complet. INGRÉDIENTS 1 1/2 cuillère à thé de cumin moulu 1 1/2 cuillère à thé de graine de coriandre broyées 1 cuillère à thé de zeste de lime râpé finement 3/4 cuillères à thé de gros sel de mer ou fleur de sel 3/4 cuillères à thé de gingembre moulu 1/2 cuillère à thé de flocons de piment fort 4 poitrines de poulet désossées (1 à 1 1/2 lb/500 à 750 g en tout) 1/2 tasse de yogourt nature 2 cuillères à table de jus de lime quartiers de lime (facultatif) PRÉPARATION Dans un petit bol, mélanger le cumin, les graines de coriandre, le zeste de lime, le sel, le gingembre et les flocons de piment fort. Réserver 1/2 c. à thé (2 ml) du mélange d'épices. Parsemer chaque côté des poitrines de poulet du reste du mélange d'épices et frotter pour le faire pénétrer. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de lime et le mélange d'épices réservé. Servir les poitrines de poulet avec la sauce au yogourt et des quartiers de lime, si désiré. Évitez les gâchis lorsque vous manipulez votre viande grâce à notre pince cuisine PINCATOUT!
