Un plat réconfortant et généreux, l’ossobuco de porc au vin rouge se pare ici de notes gourmandes grâce à la pancetta fumée et à la douceur caramélisée des échalotes. Une recette conviviale qui emplit la cuisine de parfums irrésistibles. Portions : Pour 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 4 h | Se congèle Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur Ingrédients 2 c. à soupe de farine tout usage 4 jarrets de porc 2 c. à soupe d’huile végétale 3 échalotes françaises, hachées 2 gousses d’ail, hachées 6 tranches de pancetta, hachées 3 c. à soupe de pâte de tomates 3/4 de tasse de vin rouge 2 tasses de fond de bœuf 2 c. à soupe de sirop d’érable Sel et poivre, au goût Préparation Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre. Saupoudrer la farine sur les pièces de viande. Dans une cocotte, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les pièces de viande des deux côtés afin de les colorer. Incorporer les échalotes, l’ail, la pancetta et la pâte de tomates, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Déglacer avec le vin rouge. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et enfourner pendant 4 heures. Un filet d’huile parfait, sans surplus : notre vaporisateur d’huile de cuisine ÉCO-CHEF transforme chaque geste en un allié santé et saveur ! Envie de prolonger l’aventure gourmande ? Découvrez nos autres articles : 👉recettes salées pleines de saveurs👉desserts irrésistibles👉cocktails créatifs👉conseils pratiques pour tous les passionnés de cuisine De quoi trouver l’inspiration pour chaque occasion !
