Les meilleurs trucs et astuces pour bien débuter dans la cuisine

Les meilleurs trucs et astuces pour bien débuter dans la cuisine

Vous vous retrouvez seul pour la première fois et vous vous sentez perdu? Être préparé peut aider ! Voici quelques conseils utiles sur comment équiper votre première cuisine.

Vous êtes seul pour la première fois ! Le monde est à vous ! Vous pouvez faire ce que vous voulez, porter ce que vous voulez, manger ce que vous voulez...

"Attendez, manger ? Je dois cuisiner pour moi-même ? Oh non !"

Pour beaucoup d'entre nous, que nous soyons jeunes mariés, étudiants ou simplement en train de vivre seul pour la première fois, les ustensiles de cuisine sont un défi ! Certains d'entre nous n'ont peut-être jamais cuisiné beaucoup par eux-mêmes en dehors des sandwiches, des pâtes et des pizzas. Comment bien manger, naviguer dans une (petite) cuisine et éviter de commander à emporter tous les soirs ?

Si vous êtes jeune marié ou que vous fréquentez quelqu'un, cuisiner pour un partenaire pour la première fois peut être particulièrement stressant. Vous voulez faire bonne impression (ou au moins être compétent) et cuisiner des plats que vous apprécierez tous les deux. Vous pourriez enrichir votre répertoire culinaire et apprendre quels plats fonctionnent (et ceux qui sont moins réussis).

Comment équiper votre première cuisine

Connaître quelques bases de cuisine est une étape importante dans la bonne direction. Pour ceux d'entre nous qui ont un peu plus d'expérience, un petit rappel ne fait jamais de mal. Nous pourrions même transmettre nos connaissances à nos amis et membres de la famille plus jeunes qui pourraient avoir du mal à vivre seuls pour la première fois.

Donc, si vous êtes prêt à améliorer vos connaissances en cuisine, cuisiner pour les autres et essayer de nouveaux plats, explorons quelques indispensables de cuisine de base.

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Ustensiles de cuisine indispensables

Si votre espace est limité, il vous suffit de quelques ustensiles de cuisine de base. Il peut être tentant d'acheter toutes sortes de gadgets de cuisine, mais un espace dépourvu d'encombrement peut être bien plus utile qu'un comptoir rempli d'ustensiles spécialisés.

Optez pour un ensemble de casseroles de base : une poêle à sauter ou à frire, une grande casserole pour les pâtes et une petite casserole pour les soupes et les sauces. Obtenez une plaque de cuisson et un plat carré en verre pour gratins (qui peut également servir de moule à gâteau).

Les micro onde sont également indispensables dans nos cuisine. peu importe leur puissance, avoir sous la main un cuiseur pour micro onde est indispensable.

Toute cuisine a besoin de bons couteaux de cuisine: un couteau de chef, un couteau dentelé pour le pain et un couteau d'office.

En ce qui concerne les ustensiles de cuisine, recherchez un ensemble de tasses à mesurer et de cuillères doseuses empilables.

Une spatule en silicone est utile, ainsi que quelques cuillères en bois ou cuillères de service résistantes à la chaleur. Un ouvre-boîte est indispensable et une râpe à fromage peut également être très utile.

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 Accessoires de cuisine à avoir sous la main

La plupart des cuisines ont besoin d'un mixeur à main ou d'un blender portatif. Une mijoteuse peut être extrêmement pratique et vous pouvez préparer de nombreux repas à l'avance pour vous nourrir toute la semaine. Imaginez la commodité de préparer et de cuisiner une fois, puis de manger toute la semaine ! Maîtrisez la préparation des repas à l'avance pour rendre votre semaine plus fluide. En une heure seulement, vous pouvez préparer dix repas !

Cuisiner pour vous-même et équiper une cuisine de base ne doit pas être intimidant. Cela peut même être très amusant une fois que vous vous impliquez dans la création de différents plats, en découvrant ce que vous appréciez et ce que vous pouvez facilement réaliser.

Notez les recettes que vous aimez ou mettez-les en favoris sur votre ordinateur afin de pouvoir y revenir plus tard. Lorsque vous débutez, optez pour des plats simples : des spaghettis, des tacos, des légumes sautés et du poulet sur du riz. Au fur et à mesure que vous gagnerez en confiance, osez essayer de nouveaux plats ou recréez certains de vos favoris des restaurants ou de chez vous.

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Où stocker certains aliments : le rangement

Les premiers logements et appartements peuvent être assez petits. Vous pourriez avoir une petite cuisine et essayer de vous débrouiller avec très peu d'espace de rangement. De nombreux appartements ont des réfrigérateurs et des cuisinières plus petites et un congélateur profond est impensable.

Ne vous inquiétez pas ! Il existe encore de nombreuses façons faciles de stocker les aliments. Les paniers suspendus peuvent être d'excellents économiseurs d'espace pour les fruits et légumes. Les bananes et de nombreux fruits vont très bien en dehors du réfrigérateur (bien qu'ils se gâtent plus rapidement). Certains aliments, comme les tomates, ne doivent pas du tout être conservés au réfrigérateur, il est donc préférable de les garder sur le plan de travail ou dans un panier pour qu'ils conservent leur meilleur goût. Vous pouvez également conserver les oignons, l'ail, les avocats, l'ananas, les kiwis et les abricots à l'extérieur du réfrigérateur, dans un panier.

Un jardin de laitue sur le rebord de la fenêtre peut être une excellente option si vous souhaitez avoir toujours de la salade fraîche à disposition, mais que vous avez tendance à l'oublier quand elle est dans le réfrigérateur.

Vous pouvez également faire pousser des herbes fraîches sur votre rebord de fenêtre, comme l'aneth, le persil, la coriandre, le thym, la ciboulette et le basilic. Couper quelques brins pour les savourer avec des pâtes ou une pomme de terre au four peut rendre votre repas gourmet.

En parlant de pommes de terre, saviez-vous qu'elles doivent être conservées dans un endroit frais et sombre (plutôt que dans le réfrigérateur) ? Vous pouvez les mettre dans un bac à la plus basse étagère de votre placard. Assurez-vous qu'il soit sec, frais et sombre, et enveloppez-les dans un sac en papier. Ne les stockez pas avec les oignons, car cela peut favoriser une germination plus rapide.

Pour les autres produits frais, conservez-les au réfrigérateur. Les pommes, les raisins, le céleri, les carottes, les pois et les haricots verts peuvent tous aller dans votre réfrigérateur. Conservez-les dans le tiroir à légumes. Gardez à l'esprit que les pommes peuvent libérer un gaz qui fait mûrir les aliments plus rapidement, donc conservez-les dans le sac de légumes ou séparément.

Pour la laitue et les herbes, conservez-les au réfrigérateur, propres et sèches. Mettez une serviette en papier humide dans le sac avec les légumes pour les garder frais et conservez-les dans un sac en plastique. Les baies doivent être rincées et soigneusement séchées, car toute humidité peut les faire se gâter plus rapidement.

Gardez les œufs en sécurité en les conservant à l'arrière du réfrigérateur (même s'il y a un porte-œufs sur la porte). La température qui varie lorsque vous ouvrez et fermez le réfrigérateur peut être trop instable et les faire tourner. Le beurre, le yaourt, le lait (évidemment) et le fromage doivent tous être conservés au réfrigérateur dans des contenants fermés. Vous pouvez laisser le beurre sur le comptoir dans un beurrier si vous l'utilisez régulièrement, mais si vous voulez être prudent(e), mettez-le au réfrigérateur.

La viande doit toujours être réfrigérée, même pendant la décongélation. Déplacez-la simplement du congélateur au réfrigérateur. Placez la viande sur une étagère basse pour éviter toute contamination croisée si elle fuit ou goutte sur les aliments en dessous. Utilisez toujours la viande dans les trois jours suivant l'achat ou congelez-la. Ne recongelez jamais la viande ni quoi que ce soit d'autre, d'ailleurs.

Le pain doit être conservé sur le comptoir ou dans un placard, car le réfrigérateur le rendra rapidement rassis. Le pain peut également être congelé ! Certaines personnes ne sont pas fans de la congélation du pain, mais je n'ai jamais eu de problème avec cela, surtout pour le toaster plus tard.

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En ce qui concerne la congélation d'autres aliments, j'ai constaté que vous pouvez littéralement congeler presque n'importe quoi de cuit. Les soupes et les plats à base de sauce se congèlent le mieux, mais j'ai réussi à congeler des pâtes, un peu plus fermes que d'habitude, du bœuf haché doré, et même des sandwichs au beurre de cacahuète !

Les légumes surgelés ont tendance à avoir plus de nutriments de toute façon. Ils sont congelés à leur maturité maximale, plutôt que de voyager dans un camion et de rester sur les étagères du magasin pendant des jours avant d'arriver chez vous. Les légumes surgelés sont d'excellents accompagnements pratiques et ils peuvent vraiment étirer les repas.

Conservez les restes au réfrigérateur pendant au maximum trois jours. Tous les condiments ouverts doivent également être conservés au réfrigérateur. Vous pouvez également conserver le beurre au congélateur, ainsi que le fromage dur et les herbes (congelez-les en cubes de bouillon de légumes ou d'huile). Si votre espace de congélation est limité, essayez de réserver de la place pour des repas complets, des légumes et des fruits surgelés.

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Les Aliments de Base à Avoir sous la Main

Vous pouvez garnir votre garde-manger et vos placards de quelques aliments de base qui vous aideront à préparer une variété de repas différents. Il existe de bons articles à acheter qui peuvent être combinés pour préparer une multitude de plats : des plats de pâtes, des salades de poulet ou de thon, du riz et des haricots, des soupes. Une fois ouverts, conservez les articles au réfrigérateur dans un récipient en verre. Voici quelques articles à avoir sous la main :

  • Riz, céréales et quinoa
  • Pâtes
  • Thon en conserve
  • Poulet en conserve
  • Salsa
  • Légumes en conserve
  • Haricots secs et en conserve
  • Flocons de pommes de terre
  • Biscottes
  • Vinaigrette
  • Mayonnaise
  • Moutarde
  • Sauce tomate
  • Repas en boîte
  • Tomates séchées
  • Poivrons en bocal
  • Olives en bocal
  • Compote de pommes
  • Bouillon de légumes et de poulet
  • Mélange à gâteau en boîte
  • Croûtes de pizza
  • Sauce soja
  • Soupe à la crème de champignons
  • Soupe à la crème de tomates
  • Beurres de noix
  • Fromage
  • Lait (ou lait d'amande)
  • Yogourt nature
  • Oeufs
  • Poivrons, oignons et champignons
  •  Fausse viande hachée (ou bœuf haché doré)
  • Beurre ou margarine

Avec ces articles de base, vous pouvez préparer de nombreux repas savoureux. Bien sûr, vous voudrez également inclure des articles qui correspondent à vos goûts : du pain, des tortillas, des légumes frais et surgelés, des fruits, des collations, etc.

Gardez à portée de main des épices de base : sel, poivre, piment, poudre d'ail, cannelle, sucre et huile d'olive, ainsi que vos autres assaisonnements préférés. Les épices ne se conservent pas éternellement, alors achetez uniquement ce que vous utiliserez régulièrement pour commencer.

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Ensemble, vous pouvez cuisiner des repas délicieux et économiques, même avec une petite cuisine et peu d'expérience. N'oubliez pas de vous amuser et d'expérimenter avec de nouvelles recettes. Bon appétit !

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