BÛCHE DE NOEL

BÛCHE DE NOEL

La bûche de Noël est un classique incontournable des fêtes de fin d'année. Avec sa génoise légère, sa garniture onctueuse et son décor festif, elle saura ravir les papilles et ajouter une touche magique à votre repas de Noël. Facile à personnaliser selon vos envies, cette délicieuse bûche sera le dessert parfait pour clôturer un repas festif en beauté.

INGRÉDIENTS (GÂTEAU) 

  • 4 gros œufs avec les blancs et les jaunes de séparés
  • 1/2 tasse (125 ml) et 1/3 de tasse (85 ml) de sucre (divisé)
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
  • 1/4 de tasse (65 ml) de poudre de cacao
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1/3 de tasse (85 ml) de café fort

    • INGRÉDIENTS (GARNITURE) 

  • 1 tasse (250 ml) de crème fouettée (froide)
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre en poudre

    • INGRÉDIENTS (ÉCORCE) 

  • 1 tasse et 3/4 de tasse (440 ml) de chocolat noir (60 %)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre


    • PRÉPARATION

    • Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson de 38 cm, recouverte de papier parchemin.
    • Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs à vitesse élevée jusqu'à obtenir des pics fermes.
    • Ajoutez 125 ml de sucre et continuez de battre pour obtenir des pics bien formés.
    • Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec la vanille et le reste du sucre pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    • Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
    • Incorporez doucement ce mélange aux jaunes d'œufs, en alternant avec le café fort.
    • Ajoutez délicatement les blancs d'œufs à cette préparation.
    • Versez la pâte sur la plaque recouverte de papier parchemin et faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau rebondisse légèrement au toucher.
    • Sortez le gâteau du four, soulevez le papier parchemin et laissez-le refroidir.
    • Saupoudrez de sucre glace.
    • Enroulez le gâteau dans une serviette propre pour lui donner sa forme.

    • Pendant ce temps, faites fondre 190 ml de chocolat noir en remuant constamment.
    • Étalez du papier parchemin et étalez une fine couche de chocolat dessus, puis réfrigérez.
    • Fouettez la crème avec la vanille jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis ajoutez le sucre glace petit à petit.
    • Déroulez le gâteau, coupez une bande de 2,5 cm de large pour la petite branche.
    • Étalez la crème fouettée sur le gâteau et la petite bande, puis roulez les deux gâteaux.
    • Coupez l'extrémité de la petite bûche en biais et fixez-la sur le gâteau principal.
    • Veillez à ce que le gâteau soit sur une surface stable, car il ne pourra plus être déplacé une fois décoré.

     

    • Sortez le chocolat du réfrigérateur, il se sera transformé en éclats d'écorce.
    • Cassez-le en morceaux et placez-les dans un bol.
    • Faites fondre 250 ml de chocolat noir en remuant sans cesse, puis utilisez-le comme "colle" pour fixer les morceaux d'écorce sur le gâteau à l'aide d'un pinceau.
    • Saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige.

     

    Cette bûche de Noël, moelleuse et chocolatée, allie élégance et gourmandise pour un dessert festif qui éblouira vos invités !


     Découvrez nos collections d'ustensiles et d'accessoires qui simplifieront votre vie : Collection Accessoires de cuisine

     

    Retour au blog